zomです。
今日も元気に肉を食べている証を綴ります。
続きを読むzomです。
みなさん赤身肉食べてますか。赤身肉を食べているとき野生を取り戻している気分になります。もはやこれはコスプレ。コスチュームの定義とは一体。
私は脂身たっぷりの肉よりもそういった赤身肉が好きです。なので焼肉でもカルビとかよりタンとかさっぱりしている方を好んで食します。
そんなわけでローストビーフが好きなのも自然なことです。
で、タン好きだと次に気になることがハツです。牛ハツ。
焼き鳥だとメジャーな部位ですが、牛ハツとなるとなかなかお目にかかることはありません。本ブログの元ネタとも言えるねぎ姉さんのブログではちょいちょい出てきますが。
んだもんで自分も食べてみてぇわけなので調達しようと思います。
ただハツとなると心臓、つまり内臓なわけです。
年中無休動き続ける筋肉なのに内臓扱いという悲しい臓器。
内臓肉ということは普通のスーパーなどではあまり扱ってません。ということで日進ワールドデリカテッセンに行ってみます。
日進ワールドデリカテッセンは東京都港区、最寄り駅で言うと麻布十番の近くにあるワールドワイドな感じのスーパーです。外国人が周りに多くいることで羊肉や豊富な種類のソーセージを扱うなど、そういった需要にも応えるスーパーとなっています。
行ってみましたが、牛ハツの扱いはありませんでした。肉の種類はすごい豊富なんですけどね。思い返してみれば内臓肉自体はそんなに扱いがなかった気がします。
仕方がないのでナックルを買って帰ります。
ナックルとは牛のうちもものアメリカの呼び方です。焼肉屋では「しんたま」などと呼んでる店もあるかと思います。
脂身が少なめなのでローストビーフに向いた肉質とも言えます。
ということでいつも通りローストビーフを作っていきます。
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